グリルがない場合にフルーツをグリルするために必要な素敵なハック

夏が戻ってくると、グリルの季節もやって来ます。 裏庭でのバーベキューでは、燻製肉や穂軸付きトウモロコシなどの焦げた野菜が脚光を浴びることが多いですが、グリルにかけるのに最適な食べ物の 1 つは果物です。 直火にかけると、桃はさらにジューシーになり、パイナップルの花のような甘さが強調され、そして何よりもカラメル化が起こり、スイカなどの果物に含まれる天然糖による深く焦げた香りが生まれます。 グリルしたフルーツを使ったレシピの可能性は無限大です (グリルした桃、フェタチーズ、ルッコラ、タンポポの野菜サラダなどを考えてください)。 しかし、実際には、多くの人は屋外グリルを常に利用できるわけではありません (こんにちは、アパートに住んでいます)。あるいは、遅い時間に洋梨を焼くためだけにグリルに火をつけるのに時間とエネルギーを費やしたくないかもしれません。夜のバニラアイスクリームボウル。 良いニュースは、キッチンから直接フルーツをグリルすることができることです。

グリルをお持ちでない場合、または単にお気に入りの焦げ目とローストした砂糖の香りを得る便利な方法を探している場合でも、屋内でフルーツをグリルして焦がすことができます。 キッチン家電を使ってフルーツをグリルするには、コンロのグリルパンでフルーツを調理するか、オーブンで焼いて高温の直火にさらすだけです。

グリルパンは、格子状のくぼみが付いた大きなフライパンのように設計された、屋内グリルに最適なソリューションです。これにより、調理中に食品に空気を通し、ドリップを排出することができます。 半熟ネクタリンを調理して柔らかくするためにグリルパンを使用するには、くっつかないようにフライパンに油をよく塗り、果物を中強火で両面2〜3分間調理します。 グリルパンは、屋外のグリルで果物を調理する場合と同じように、余分に焦げたスモーキーな風味や樹木の風味を生み出すことはありませんが、美しく均一な焦げ跡を作り、果物の外側の砂糖をキャラメル化します。

果物にもう少し風味を与え、均一に調理するには、ブロイラーを選択してください。 標準的なオーブン ブロイラー設定は、上下の加熱を使用して食品を低温で長く調理するベーキングとは対照的に、オーブンの上部から直接高熱 (通常は華氏 500 ～ 550 度) を加えることでグリルと同様に機能します。

ブロイラーの熱でグレープフルーツやプラムをグリルするには、オーブンのブロイラーを5分間予熱してから、準備しておいた頑丈なグラタン皿（高熱に耐えられる程度）、予熱した鋳鉄製のフライパン、またはオーブンに果物の切り口を下にして置きます。スロット付きブロイラーパン。 パンをオーブンの上部に最も近いラックの高さに置きます。 果物の両面を2〜3分間焼きます。調理の途中でひっくり返し、果物が焼けないように細心の注意を払います。

グリルを使わずにフルーツを簡単にグリルする好みの方法を見つけたら、フルーツやフルーツをトッピングした料理のジューシーで甘い風味を高めるための微妙なテクニックをキッチンで試してみるのも楽しいでしょう。 核果を縦にスライスして種を取り除くか、マスクメロンのような果物をくさび形に切ってグリルパンまたはブロイラーの下に置きます。 ジューシーで焦げたスイカを均一に角切りにしてサラダにすぐに入れるには、果物を立方体に切り、調理する前に金属の串に沿って刺します。

酸味のある柑橘系の果物（実際にはどんな果物でも）にさらに甘味を加えるには、グリルする前にグラニュー糖またはブラウンシュガーを振りかけるか、果物の外側にシンプルなバルサミコ蜂蜜グレーズと少量のシナモンを刷毛で塗り、さらに甘みを加えます。深みのある味わいと温かいスパイスの香り。 屋内でグリルしたメロンと生ハムを組み合わせて、本格的なおいしい前菜を作ってみたり、グリルしたパイナップルを食事の準備に組み込んで、後でサンドイッチのトッピングにしたり、野菜炒めライスに使ったりしてみてください。 グリルしたフルーツはメインコースにも使えます。フルーツの串にロブスターの尻尾を加え、タジンチリライム調味料で覆うだけです。 デザートには、グリルした桃にアイスクリームを添え、生のホイップクリーム、その他の生のフルーツや保存したフルーツを添えて、ナツメヤシシロップやフレッシュミントの飾りを添えれば間違いありません。 屋外用グリルが必要な人はいるでしょうか?