ハーブを育てるためのヒント（庭さえ必要ありません）

料理用のハーブは、育てるのが最も簡単な植物の 1 つです。 必要なのは日光、水、中性pHの水はけの良い土壌だけです。

庭さえ必要ありません。 ローズマリー、バジル、コリアンダー、レモンバーム、オレガノ、ミントなどの多くのハーブは、容器内でよく育ちます。 実際、庭を占拠されても構わない場合を除き、ミントはコンテナ内でのみ栽培する必要があります。

まずは土壌をテストしてください。 pH 検査キットをオンラインまたは地元の園芸センターで購入し、指示に従ってください。 7.0 の測定値が理想的ですが、ハーブの栽培には一般的に 6.0 ～ 7.5 の間であれば許容されます。 土壌検査結果が低い場合は、庭石灰を追加して土壌を高めます。 高すぎる場合は、元素硫黄を追加して下げます。 投与量と使用方法については、パッケージの指示に従ってください。

コンテナでハーブを栽培する場合は、食用用の鉢植えミックスを使用してください。 パッケージラベルには、その pH レベルに関する情報が含まれている必要があります。

毎日少なくとも 6 時間は直射日光が当たる場所を選択してください。 庭に砂質または重い粘土質の土壌がある場合は、排水を安定させるために上部 6 ～ 8 インチに適量の堆肥を組み込みます。 土が常に湿っている場合は、上部の土を 12 ～ 15 インチ取り除き、穴の底に 3 インチの砕石を追加します。取り除いた土に堆肥を混ぜ、混ぜ合わせた培地を使用して穴を埋め戻します。 、頂上に小山を作ります（時間が経てば落ち着きます）。

苗を使用する場合は、室内で育てたものでも、苗床で購入したものでも、植物タグまたは種子のパッケージに記載されている間隔の推奨に従って植えてください。 いくつかのハーブは庭に直接播種するのに適しています。 シードパックを確認してください。

ハーブは湿った状態ではうまく育ちませんので、水やりの合間に土が少し乾くまで待ちましょう。

無肥料で育てると味も良くなります。 そのため、水はけを良くするために土壌改良をする際には堆肥を入れすぎないようにしましょう。 チャービル、サマーセイボリー、フェンネル、ラベージは例外で、控えめな肥料の使用で恩恵を受けます。

一年生草本は、種子から老化、または死に至るまでのライフサイクルを 1 つの成長期で完了します。 バジル、コリアンダー、ディル、カモミール、マジョラムなどが含まれます。

ローズマリー、タイム、セージ、タラゴン、オレガノなどの多年草で、複数の成長期にまたがります。

キャラウェイやパセリのような二年草は 2 つの成長期を生き、1 年目は葉だけを出し、2 年目は花と種子を作り、その後枯れます。

ただし、冬を越せるほど丈夫でない場合は、リストに記載されている多年草を一年生植物として扱う必要があるかもしれません。 ニューヨークの私の庭では、通常はローズマリーですが、いくつかの穏やかな冬を経て幸運に恵まれました。 結果は異なる場合があります。

最も強力な香りを得るには、朝露が乾いた後、太陽が強くなる前にハーブを収穫します。

香り豊かなバジルをトマト料理の材料として使用します。 鶏肉、豚肉、子羊肉のレシピにローズマリーを加えます。 カモミールの小さなデイジーのような花でお茶を作りましょう。 タマネギを必要とするサラダや料理にチャイブを加えます。 ディルはギリシャのレシピ、サワークリームディップ、キュウリとの組み合わせに最適です。 セージは鶏肉、ソーセージ、詰め物をおいしくします。 タイムは肉料理や魚料理を引き立てます。 パセリは噛むと息が爽やかになります。

興味深い品種もあるので探してみてください。 パイナップルセージには、シナモンやレモンバジル、ストロベリーやアップルミントと同様に、その名を冠した果物の香りが漂います。 ミルクシェイクやカクテルに加えると素敵なチョコレートミントもあります。

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