熱いグリルの夏に目を引くBBQメインディッシュ

バーベキューの季節が近づいています。グリルに火をつけ、マリネを作り、串に刺す時が来ました。 マルドン ソルトの素晴らしいメインディッシュがあれば、もう退屈なバーベキューをする必要はありません。

鶏肉好きの方は、鉄板の上で風味豊かに盛り付け、焦がした野菜、ローズマリー、レモンを添えてお召し上がりください。

柔らかいラムチョップはディナーパーティーに最適で、パセリとニンニクの風味と組み合わせて料理にスパイスの深みを加えます。

最後に、スモークソルト、ハリッサ、コリアンダーバターを添えた焦がしたバーベキュースイートコーンは、ベジタリアンにも肉食の方にも最適です。

鉄板やバーベキューで調理するこの炭火焼きチキンのレシピは、風味豊かです。 マリネプロセスは、肉に風味と水分を閉じ込めるのに役立ちます。 スモークマルドンソルトは、このおいしい料理に最適な調味料です。

材料:

鶏もも肉 2本（皮つき）

鶏もも肉 4枚（皮と骨付き）

オリーブオイル 大さじ2、グリル用に追加

ニンニク 2片（みじん切り）

粉末クミン 小さじ1

スモークパプリカ 小さじ1

挽いたシナモン 小さじ1/2

ウルシ 小さじ1/2

レモン 1個（皮をむき、半分に切る）

ベビーズッキーニ 2個（縦に細切り）

ベビーピーマン 200g

赤玉ねぎ 2 個、皮をむき、くし形に切る

ローズマリー、数枝

スモークマルドンソルト ひとつまみ

奉仕する:

トーストしたピタパン

方法:

1. ボウルにオリーブオイル、ニンニク、クミン、パプリカ、シナモン、ウルシ、レモンの皮を入れて混ぜます。 マルドンソルトと粗挽き黒胡椒でよく味付けします。 鶏もも肉ともも肉をボウルに加え、マリネが肉に均一に行き渡るようにマッサージしながらよく混ぜます。 2時間マリネするか、その前に（たとえば前日）マリネにしておくこともできます。

2. 鶏肉を調理する準備ができたら、バーベキューグリルまたはグリルパンを加熱します。 熱くなったら、鶏肉を皮側を下にして加え、片面5分間ずつ焼きます。肉がカラメル状に焦げ目がつくまで焼きます。 肉に火が通ったら火から下ろし、蓋をしたまま休ませます。 野菜を少し多めの油で炒め、フライパンに加えます。 ズッキーニは片面2、3分しかかかりませんが、玉ねぎとピーマンはもう少し時間がかかります（柔らかく、柔らかく、おいしい黄金色になるまで片面3分ずつ）。 取り外して脇に置きます。

3. 最後にレモンの半分をグリドルパンに加え、熱したパンの上で少し焦がします。 鶏肉と野菜にローズマリーを飾り、温かい焦がしレモンを絞り、最後にマルドンソルトと粗びき黒コショウを少々加えて味付けします。 温めてトーストしたピタパンと一緒にお召し上がりください。

柔らかいラムチョップはディナーパーティーに最適で、パセリとニンニクの風味と組み合わせて料理にスパイスの深みを与えます。 マルドンソルトをふりかけると、ラム肉のジューシーな味わいがさらに引き立ちます。

材料:

子羊の小さなリブ 24 本

マルドンソルト 大さじ3

パセリみじん切り 大さじ3

ニンニク 2片

エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3～4

方法:

1. ラムチョップを冷蔵庫から取り出し、油を薄くまぶして室温に置きます。

2. パセリを洗い、乾燥させて皮をむき、細かく刻み、乳鉢に置きます。 マルドンソルトとニンニクと一緒にペースト状になるまで潰します。 蓋をして脇に置きます。

3. グリルを加熱し、グリドルにオリーブオイルを塗ります。 バーベキューが熱くなったら、チョップにエキストラバージンオリーブオイルを軽く塗ります。 180℃で片面4分ずつ焼きます。 調理したらマルドンソルトで味付けし、作ったパセリのアイオリと一緒に温かいままお召し上がりください。

材料:

柔らかくした無塩バター 200g

ハリッサ 大さじ2

細かく刻んだコリアンダー 一掴み

マルドン スモークソルト ピンチ

穂軸付きトウモロコシ 5個

方法:

1. 小さなボウルに、柔らかくしたバター、ハリッサ、刻んだコリアンダー、スモークマルドンソルトを混ぜ合わせ、フレーバーバターを準備します。

2. BBQを加熱するか、グリドルパンを使用することもできます。 ペストリーブラシを使ってトウモロコシをバターで覆い、バーベキューグリルの上に置き、トウモロコシが明るい黄色になって火が通り、焦げた部分ができるまで両面を4〜5分間焼きます。

3. トウモロコシが調理されたら、バターを少し多めに塗り、最後にマルドンのスモークソルトを振りかけます。すぐにお召し上がりください。

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